Lombinhos de pescada estufados

No congelador tenho sempre lombinhos de pescada congelados. Fácil mais fácil não há: descasquei logo duas cebolas, que salteei em azeite até ficarem bem moles, juntei meio tomate coração de boi aos pedaços, pus os lombinhos em cima, temperados com flor de sal e coentros e tapei. Deixei estar no mínimo durante o nosso jantar e depois virei-os para apurarem do outro lado.

Estavam com tão óptimo aspecto que troquei o meu pequeno almoço por este prato.. Não resisti!

É que é mesmo mesmo bom!