Bolo de chocolate com cobertura de morango

O Jorge treina comigo e tem um jeito inacreditável para a cozinha, então para sobremesas... Até já o convidei para postar aqui algumas e ele ficou de pensar nisso... Vamos aguardar!!

Entretanto, babei por uma foto de um bolo que ele postou estes dias, e ontem no treino, passou-me a receita :D Não fiz bem a que ele fez, alterei algumas coisinhas que em conversa falamos que talvez fosse boa ideia.

Então, precisei de:

6 figos e 10 tâmaras 

1 Chávena de água quente

1 ½ Chávena de farinha de amêndoa

½ Chávena de cacau puro

½ Chávena de Café

1 colher de sopa de canela

½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

2 Ovos grandes

1/3 Chávena óleo de côco

1 ½ Chávena de morangos

3 colheres de sopa de mel

Pitada de flor de sal 

Colocar as tâmaras e figos de molho na água quente durante 15min, passado o tempo reduzir a puré;

Misturar o café com o cacau, e depois duas colheres de mel;

Misturar os secos (farinha, canela e bicarbonato de sódio) e reservar;

Misturar o puré de tâmaras com as gemas e o óleo, juntar a mistura do cacau;

A esta mistura juntar a mistura dos secos. 

Bater as claras em castelo com a pitada de sal e envolver com a massa.

Levar a forno quente (190ºC) durante 40 min.

Para a cobertura: triturar os morangos com a colher mel restante e colocar no bolo quando frio.

Creme de tapioca aromatizado

Foi uma experiência que correu bem!

Precisei de uma terapia calmante, entrei na cozinha, e abri o pacote de tapioca.. Depois fui acrescentando coisas! Saiu isto!

Precisei de:

50g tapioca

0,5 L de água

2 paus de canela

Raspa de 1 laranja

Canela em pó qb

Gengibre ralado qb

1 figo seco

1 banana madura

1 colher sopa de mel

300 ml de claras

Num tacho deitei a tapioca e a água e levei ao lume, sempre a mexer, de forma a amolecer as pérolas. Entretanto, juntei os ingredientes todos excepto as claras (sempre a mexer). Quando estava tudo mais ou menos homogêneo (sem contar com o figo), juntei as claras e aumentei a temperatura até ferver. Deixei um minuto a ferver e desliguei. Tirei os paus de canela e passei a varinha mágica! Já está!

Se colocarmos em forminhas e levarmos ao forno durante 30 minutos, saem "queijadinhas"!

Salmão com mel no forno

Mais uma receita de salmão (que eu amo, por sinal!).

Tinha um lombo de salmão com cerca de 500g. Misturei 2 colheres de sopa de sumo de limão, com 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de mostarda dijon. Pincelei o lombo e levei ao forno 30 minutos a 180graus. Por fim, polvilhei com sementes de sésamo.

Batata doce recheada com atum fumado

Uma delícia e, mais uma vez, super simples.

Cozer uma batata doce. Abrir ao meio e juntar cebola picadinha com salsa e atum fumado aos bocadinhos. Embrulhar com papel de alumínio e levar ao forno a 180 graus 10 minutos! Já está!!

Espetadinhas de frango

Adoro espetadas! Então esperadas com abacaxi... Ui ui!

Precisam de:

- peitos de frango

- abacaxi

- tomates cereja

- chalotas

- limões 

- azeite

- vinagre de cidra

- paprika 

- alho em pó

- flor de sal

- louro em pó

Fazer marinada para os bifes de frango com o sumo dos limões, vinagre (um pouco), azeite, e os temperos todos. Reservar pelo menos meia hora.

Depois dispor conforme o vosso gosto nos pauzinhos de espetada e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, regadas com azeite, a 200 graus, 30 minutos.

Pasteis de frango e batata doce

São super fáceis de fazer e podem ser usados em qualquer ocasião, como refeição ou snack.

Precisei de:

- 1 cebola

- azeite qb

- 300g bifes de frango 

- 200g de batata doce cozida e descascada

- 100g de claras

- salsa qb

- cebolinho qb

- flor de sal qb

- alho em pó qb

- ghee qb para untar frigideira (podem usar azeite)

Salteei a cebola no azeite e quando estava translúcida juntei tudo e piquei bem. Depois foi só levar à frigideira untada com ghee, e virar quando por baixo já estiverem dourados.

Nota: frigideira em lume médio e tapada para simultaneamente ir cozendo a parte superior do pastel.

Gelado de "chocolate"

All u need:

- 3 bananas congeladas

- 1 colher de sopa de manteiga de frutos secos

- 4 colheres de sobremesa de cacau cru em pó

- 4 colheres de sopa de côco ralado

- pepitas de cacau cru qb.

É só bater tudo sem as pepitas, e depois envolvê-las no gelado no fim ^_^

Bifinhos de peru com recheio de espargos

Muito muito muito fácil e ao mesmo tempo muito muito muito saboroso :)

É só dispor os bifinhos (bem fininhos) e no centro de cada um dois espargos. Enrolar bem e colocar num pirex. Regar com azeite e sumo de meia laranja, temperar com paprika, oregãos, alho e louro em pó, e flor de sal, e levar ao forno! 

Manteiga de frutos secos

Ontem foi dia de fazer manteiga de frutos secos. Quem é que ainda não experimentou?

Passo-a-passo:

1. Frutos secos num tabuleiro

2. Forno a 180 graus 15 min

3. Repousar uns minutos

4. Deitar no processador

5. Picar

6. Juntar canela

7. Juntar flor de sal

8. Processar até ficar com a consistência desejada (parar de 30 em 30 segundos para "puxar a mistura para baixo" das paredes do processador)

9. Colocar em frasquinhos ;)

Bolo de abóbora

Ontem a minha mãe fez anos e pediu-me para fazer o bolo. Perguntei o que pergunto sempre: dos meus? E ela: sim, claro!

Pronto, dia 31, dia das bruxas, tinha que ser um bolo de abóbora...

Procurei algumas receitas e saiu assim um mix-à-Cátia!

Pensei em não publicar porque ontem não foi muito elogiado. Não disseram mal  mas não encheram a boca a dizer bem, como estou habituada. Mas há pouco a minha mãe ligou a dizer que o que tinha sobrado já tinha acabado e que hoje ainda estava melhor que ontem. "Mas ontem gostaste?" "Claro que sim, estava tão bom e fresquinho!!" Ehehe

Precisei de:

- 500 g de abóbora descascada

- 150 g de coco ralado

- 5 ovos pequeninos

- 3 colheres de mel

- 1 colher de chá de fermento sem glúten

- 2 colheres de sopa de canela

- 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

- 1/2 colher de café de flor de sal

Para a cobertura:

- chocolate 85% cacau

- leite de amêndoa qb 

Triturei o coco até ficar com consistência de farinha e reservei. Triturei a abóbora e juntei-lhe todos os ingredientes. Processei tudo e levei ao forno numa forma de silicone, 30 min a 180 graus.

Entretanto, num tacho derreti o chocolate e juntei o leite de amêndoa até ter consistência para cobrir o bolo :)